KHAY NHỰA SẤY HOA QUẢ, NÔNG SẢN 60×80CM – KHAY SẤY PP CHO MÁY SẤY LẠNH, SẤY BƠM NHIỆT

Khay nhựa sấy hoa quả, nông sản 60×80cm được sản xuất từ nhựa PP nguyên sinh, chống co, thiết kế mặt khay có lỗ thoáng 5×5mm hoặc 10×10mm, phù hợp sử dụng trong các hệ thống sấy hoa quả, rau củ và nông sản như máy sấy lạnh, máy sấy bơm nhiệt và các hệ thống sấy tuần hoàn công nghiệp.

Khay có kích thước ngoài 60×80×5cm, lòng khay 54×74×4cm, thành dày 4–5mm, khả năng chịu nhiệt theo thông số sản phẩm -40°C đến 120°C, tải sử dụng công bố 8–15kg/mẻ sấy. Khay có thể kết hợp với xe đẩy inox khung 60×80cm, phù hợp cho các cơ sở chế biến hoa quả, nông sản cần sấy theo mẻ và sử dụng nhiều khay trong một buồng sấy.

Nhu cầu sấy hoa quả, nông sản và sự thay đổi của công nghệ sấy

Hoa quả và nông sản sau thu hoạch có hàm lượng nước cao nên dễ bị biến đổi chất lượng trong quá trình bảo quản. Sấy là một trong những phương pháp quan trọng để giảm hàm lượng nước và hoạt độ nước, kéo dài thời gian bảo quản, giảm khối lượng vận chuyển và tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng. Các công nghệ được sử dụng trong chế biến hiện nay bao gồm sấy nóng, sấy bơm nhiệt, sấy chân không, sấy vi sóng, sấy hồng ngoại và sấy thăng hoa.

Đối với hoa quả và rau củ, yêu cầu của nhà máy không chỉ là làm khô càng nhanh càng tốt.

Quy trình còn phải kiểm soát: nhiệt độ; độ ẩm không khí; tốc độ lưu thông khí; chiều dày lớp nguyên liệu; thời gian sấy; độ ẩm cuối; màu sắc; cấu trúc; hương vị; khả năng tái hydrat hóa đối với từng sản phẩm.

Đây là lý do các hệ thống sấy bơm nhiệt và sấy khử ẩm ngày càng được quan tâm trong chế biến hoa quả và nông sản. Tổng quan công bố năm 2025 ghi nhận các hệ thống bơm nhiệt được sử dụng cho nhiều loại rau quả và thường vận hành ở điều kiện nhiệt độ tương đối thấp, khoảng 30–60°C tùy sản phẩm và thiết bị.

Các công nghệ sấy hoa quả, nông sản phổ biến

Sấy nóng/đối lưu

• Không khí được gia nhiệt và đưa qua nguyên liệu để làm bay hơi nước.
• Ưu điểm: Thiết bị tương đối đơn giản, năng suất cao và phù hợp với nhiều loại sản phẩm.
• Nhược điểm: Nhiệt độ cao hoặc kiểm soát không tốt có thể ảnh hưởng đến màu sắc, cấu trúc và một số thành phần nhạy nhiệt.

Sấy lạnh/sấy bơm nhiệt

• Không khí được xử lý để giảm độ ẩm, sau đó được gia nhiệt và tuần hoàn qua buồng sấy.
• Công nghệ này cho phép kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm tốt hơn, phù hợp với nhiều loại hoa quả, rau củ và nguyên liệu nhạy nhiệt. Các nghiên cứu tổng quan gần đây cũng ghi nhận ứng dụng của sấy bơm nhiệt cho các sản phẩm như chà là, chanh, mít, xoài và nhiều loại rau quả khác.

Sấy thăng hoa

• Nguyên liệu được đông lạnh trước, sau đó nước đá được loại bỏ chủ yếu bằng thăng hoa dưới chân không.
• Công nghệ này có thể tạo ra sản phẩm giữ hình dạng và cấu trúc tốt, nhưng thiết bị, năng lượng và quy trình phức tạp hơn. Vì vậy, không nên đánh đồng sấy thăng hoa với sấy lạnh.

Các hệ thống sấy kết hợp

• Bơm nhiệt + sấy đối lưu.
• Bơm nhiệt + sấy hồng ngoại.
• Bơm nhiệt + sấy chân không.
• Bơm nhiệt + sấy thăng hoa.

Công nghệ kết hợp có thể cải thiện tốc độ sấy, chất lượng hoặc hiệu quả năng lượng trong một số điều kiện, nhưng đổi lại hệ thống phức tạp và chi phí đầu tư cao hơn.

Khay sấy ảnh hưởng như thế nào đến quá trình sấy hoa quả?

Khay sấy là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu và nằm trong vùng truyền nhiệt, truyền khối của buồng sấy.

Một khay phù hợp cần giải quyết đồng thời nhiều yêu cầu:

Chứa nguyên liệu → phân bố nguyên liệu → tạo điều kiện tiếp xúc với không khí → chịu nhiệt → chịu tải → ổn định kích thước → vệ sinh → thao tác trong nhà máy.

Thiết kế khay còn ảnh hưởng đến:

• Khoảng cách giữa các tầng
• Diện tích hữu ích
• Khả năng phân bố dòng khí
• Lượng nguyên liệu trên mỗi mẻ
• Thao tác đưa khay vào/ra tăng năng suất từ xe đẩy và buồng sấy.

Nghiên cứu kỹ thuật về buồng sấy bơm nhiệt gần đây cũng tập trung đáng kể vào airflow – dòng khí, cấu hình buồng sấy và các phương án cải thiện hiệu suất truyền nhiệt/truyền khối.

Khay nhựa 60×80cm – Phù hợp cho hệ thống sấy hoa quả, nông sản

Thuộc tính	Thông số
Tên sản phẩm	Khay nhựa sấy hoa quả, nông sản
Kích thước ngoài	60×80×5cm
Kích thước trong	54×74×4cm
Vật liệu	Nhựa PP nguyên sinh, chống co
Màu sắc	Trắng, trắng sữa hoặc xám
Độ dày thành khay	4–5mm
Kiểu mặt khay	Lỗ thoáng 5×5mm hoặc 10×10mm
Con kê	Kê góc, kê giữa
Chiều cao con kê	25mm hoặc 50mm
Khả năng chịu nhiệt	-40°C đến 120°C
Khả năng chịu tải công bố	8–15kg/mẻ sấy
Tuổi thọ tham khảo	2–5 năm tùy cường độ sử dụng
Xe đẩy phù hợp	Xe đẩy inox khung 60×80cm
Vệ sinh	Có thể rửa nước nóng và sử dụng hóa chất phù hợp với quy trình vệ sinh

Ưu điểm của khay nhựa khi sấy hoa quả, nông sản

• Trọng lượng khay thấp: xếp khay; lấy khay; vận chuyển; vệ sinh; thao tác trên xe đẩy.
• Không bị gỉ như khay thép thông thường: Đối với môi trường có nước, hơi ẩm và quá trình vệ sinh thường xuyên, khay nhựa không gặp vấn đề ăn mòn/rỉ sét theo cơ chế của thép carbon.
• Mặt khay thoáng: Lỗ 5×5mm hoặc 10×10mm giúp tạo các khoảng mở trên mặt khay, hỗ trợ sự tiếp xúc của không khí với nguyên liệu.

Khay nhựa sấy hoa quả, nông sản 60×80cm – thiết kế cho hệ thống sấy công nghiệp

Khay nhựa 60×80cm là giải pháp chứa nguyên liệu phù hợp cho các hệ thống sấy lạnh, sấy bơm nhiệt và sấy đối lưu, phục vụ chế biến hoa quả, rau củ, nông sản, thực phẩm và một số nguyên liệu thảo mộc.

Với kích thước 600×800mm, lòng khay 540×740mm, vật liệu PP nguyên sinh chống co, lựa chọn lỗ 5×5mm hoặc 10×10mm, con kê 25mm hoặc 50mm, khay có thể bố trí trên xe đẩy inox 60×80cm để sử dụng trong hệ thống sấy nhiều tầng.

Liên hệ 097 189 7595 tư vấn kích thước, loại lỗ, con kê, màu sắc và số lượng phù hợp cho nhà máy, dây chuyền sấy